自制红薯凉粉小窍门 怎样制作红薯凉粉

 2020-11-22    5  

红薯凉粉制作,水和红薯淀粉的比例是多少?才能做出结结实实的红薯凉粉呢?

其实做凉面并不难,只要掌握以下步骤

按照1:4的比例准备过滤过的红薯淀粉。把淀粉倒入水中,搅拌很长时间。因为淀粉中有大颗粒,经过长时间搅拌,大部分颗粒都能分散!然后把搅拌好的淀粉倒入准备好的锅里。倒酒时,用细滤网过滤掉未烧过的淀粉颗粒(这一步很重要,否则果冻中有颗粒会影响口感)。下一步是做饭。烹调时,把淀粉用大火煮沸,然后用勺子搅拌。搅拌至淀粉变稠变糊状,颜色变暗。然后在凉面里加点热水,这是我们传统的做法。希望能帮到你

材料:红薯粉100克,水400克,香菜适量,小米椒2片,大蒜3片,生姜适量,花椒适量,盐、酱油、醋、辣椒油、芝麻油适量。

方法]1。在红薯粉和盐中加入少许水,搅拌,静置15分钟,然后用筛网过滤掉杂质。

2。锅里烧开水,关火,倒入红薯淀粉,继续搅拌。它会越来越浓,继续快速搅拌,不要粘底

3,直到完全透明,没有白斑,关火,倒入碗中,冷却后放入冰箱冷藏

4、吃的时候,取出果冻,切成小方块或条,把大蒜和生姜放入碗中,放入大蒜和生姜在上面

5,取出热油,将胡椒粒放入香肠中,将炒好的花椒粒丢弃,加入小米切碎,待胡椒粉微香时熄火

6。放入酱油、醋、辣椒油、盐和芝麻油,倒入刚刚爆炸的辣椒油

7。把它倒进红薯果冻碗里,撒上香菜,就可以吃了

主料:红薯粉丝200克,辅料:水800克,油、酱油、鸡精、糖、醋、香油、黄瓜

1。一份红薯粉

2。把红薯粉用少许水融化

3。通过筛子过滤杂质,使成品有良好的色泽

4。放入锅内,加水,中火,继续搅拌

5。当红薯粉变透明后,取一个深平底锅,抹上油,将红薯粉倒入冰箱,冷却后冷藏4小时以上

7。切成小块

8。准备一份辣椒

9。黄瓜丁]10。把所有的原料混合均匀

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